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Wechsler Steinofen Aalfilet

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Wechsler Steinofen Aalfilet

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Kurzübersicht
Wir verwenden ausschließlich europäischen Aal, entweder wild gefangen oder aus Aquakultur. Nur der europäische Aal bietet beim Räuchern die besten Resultate. Alle anderen Sorten haben durch den geringen Fettgehalt weniger Geschmack und werden sehr schnell trocken und hart. Die frischen Aale werden bei 80-100 Grad während des Räucherungsprozesses "aufgebrannt".

Ihr volles Aroma kann sich entfalten, während gleichzeitig überschüssiges Fett verloren geht. Durch diese Methode erhalten die Aale ihren intensiven Geschmack, die zart rosa Farbe und die feste Konsistenz, die für WECHSLER'S STEINOFEN AALFILETS bezeichnend ist.
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Gewicht 100g
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